Avril 2018: Logée dans l’ancienne bibliothèque municipale, l’école Cuisine Mode d’Emploi(s) de Clichy-sous-Bois a ouvert ses portes au printemps 2018.
Depuis, les sessions de formation en cuisine se succèdent, ouvertes à chaque fois à 10 stagiaires sélectionnés pour leur motivation et leur projet professionnel.
Valérie Le Flem, responsable de site et Raphaël Naxara, chef formateur sont aux manettes pour accompagner au mieux les stagiaires dans leur apprentissage. L’école Cuisine Mode d’Emploi(s) avec Thierry Marx à Clichy-sous-Bois proposera à terme deux formations commis de cuisine dont une plus spécifique dédiée à la cuisine dite « nomade » ou « à emporter ».
« Je suis l’aventure CME depuis ses débuts, explique Olivier Klein, Maire de Clichy-sous-Bois. C’est un excellent tremplin pour remettre les gens dans l’emploi. Nous sommes très heureux de l’accueillir dans notre ville. »
Un restaurant d’application, La Traction, est ouvert au public, sur réservation: www.cme-latraction.fr.
La Traction : un drôle de nom pour un restaurant pas ordinaire ! La Traction, c’est un restaurant d’application, où les élèves de l’école Cuisine Mode d’Emploi(s) de Clichy-sous-Bois s’appliquent, chaque mardi et jeudi midi, à mettre en œuvre leur apprentissage ; de la mise en place au coup de feu, toutes les conditions sont réunies pour qu’ils endossent le costume de leur futur métier.
Prochaines dates de formation:
- 11 janvier au 26 mars 2021
(11/01/2021 au 05/03/2021 : formation en centre – 08/03/2021 au 26/03/2021 : stage en entreprise)
- 08 mars au 21 mai 2021
(08/03/2021 au 30/04/2021 : formation en centre – 03/05/2021 au 21/05/2021 : stage en entreprise)