Le métier de cuisinier allie créativité et plaisir des sens ainsi que les traditions de notre patrimoine culinaire. La connaissance des techniques de préparation des plats, la maitrise des règles de l’hygiène, la sensibilité gustative sont autant d’éléments qu’un commis de cuisine se doit d’acquérir afin d’intégrer une entreprise et devenir un véritable professionnel.

A Cuisine Mode d’Emploi(s) nous proposons :

Une formation à la fois théorique et pratique de 8 semaines en centre de formation comprenant :

• l’apprentissage des 80 gestes et techniques de base
• l’apprentissage de 90 recettes du patrimoine culinaire français
• la réglementation et les normes d’hygiène et de sécurité
• les notions sur la gestion des coûts.

Un stage de 3 semaines en entreprise :

• L’entreprise d’accueil est fournie par Cuisine Mode d’Emploi(s)
  Un tuteur, nommément désigné au sein de l’entreprise accompagne et évalue chaque stagiaire

Une équipe de professionnels encadrent les stagiaires tout au long de la formation y compris pendant les périodes de stage en entreprise en lien avec les tuteurs.

La formation en cuisine délivre à son terme un Titre à finalité professionnelle diplôme reconnu par l’État puisqu’inscrit au Répertoire national des Certifications Professionnelles (RNCP) et par la branche professionnelle.

Public

• Demandeurs d’emploi
• Allocataires du RSA et des minimas sociaux
• Jeunes sans qualifications ou décrocheurs scolaires
• Personnes sous main de justice
• Bénéficiaires de la protection internationale
• Autre public et entreprises : nous contacter en cliquant ici

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Le responsable de site est à votre disposition pour accueillir, analyser la demande et la faisabilité du projet de formation et le cas échéant orienter les personnes en situation de handicap vers les partenaires et les structures compétentes.

Pré-requis

• Motivation
• Cohérence du projet professionnel
• Maitrise de la langue française et des 4 grandes opérations mathématiques de base

Modalités de sélection des candidats

Les candidatures sont à envoyer directement via notre site internet pastille « déposer ma candidature ». Il vous faudra renseigner votre numéro de demandeur d’emploi et télécharger CV et lettre de motivation.

Si votre candidature est retenue, vous serez convoqué.e à un entretien de sélection avec un jury.

Modalités pédagogiques

• Formation 100% en présentiel
• Apprentissage par la pratique et la mise en situation professionnelle
• Suivi (contrôle des présences)
• Évaluations tout au long de la formation en centre: évaluation préalable (positionnement), contrôle continu hebdomadaire (en centre et en entreprise), évaluation finale devant un jury de professionnels
• Possibilité de validation partielle par blocs de compétences
• Mise à disposition de chaque stagiaire d’une tenue professionnelle, d’une mallette de couteaux et d’un livre de référence le temps de la formation
• Une attestation individuelle de formation est délivrée aux stagiaires à l’issue de la journée bilan

Débouchés 

Commis de cuisine, commis de cuisine de collectivité, cuisinier