La cuisine
Le métier de cuisinier allie créativité et plaisir des sens ainsi que les traditions de notre patrimoine culinaire. La connaissance des techniques de préparation des plats, la maitrise des règles de l’hygiène, la sensibilité gustative sont autant d’éléments qu’un...
La boulangerie
Le métier de boulanger exige la maîtrise de la fermentation et de la cuisson des pains. Aujourd’hui, les boulangers proposent de plus en plus de produits comme les viennoiseries, les sandwichs… Il peut s’orienter vers l’artisanat, l’industrie ou la grande distribution....
Le service en restauration option sommellerie
La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d’un restaurant. Véritables ambassadeurs du chef en salle, ils coordonnent également les arts de la table, le service des mets et des boissons. A Cuisine...
L’Éthique À Table
Nouvelle offre de formation ! Cette formation s’inscrit dans le cadre des besoins de formation et de recrutement dans le secteur des métiers de la restauration induits par l’organisation des Jeux Olympiques et Paralympiques de 2024. L’ensemble du programme...
Employé polycompétent de restauration
Cette formation est proposée`au sein de notre école de Besançon. Une formation à la fois pratique et théorique de 10 semaines en centre de formation comprenant : Six modules d’enseignement transversaux : – Réception et stockage de marchandises –...
La PREPA CME
Cycle préparatoire à des formations qualifiantes dans les métiers de la restauration. La Prépa Cuisine Mode d’Emploi(s)® propose un programme adapté d’accompagnement et de valorisation des compétences organisé sur 13 semaines. L’objectif ? Favoriser l’insertion professionnelle durables des publics...