Le métier de cuisinier allie créativité et plaisir des sens ainsi que les traditions de notre patrimoine culinaire. La connaissance des techniques de préparation des plats, la maitrise des règles de l’hygiène, la sensibilité gustative sont autant d’éléments qu’un...

Le métier de boulanger exige la maîtrise de la fermentation et de la cuisson des pains. Aujourd’hui, les boulangers proposent de plus en plus de produits comme les viennoiseries, les sandwichs… Il peut s’orienter vers l’artisanat, l’industrie ou la grande distribution....

La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d’un restaurant. Véritables ambassadeurs du chef en salle, ils coordonnent également les arts de la table, le service des mets et des boissons. A Cuisine...

Cette formation est proposée`au sein de notre école de Besançon. Une formation à la fois pratique et théorique de 10 semaines en centre de formation comprenant : Six modules d’enseignement transversaux : – Réception et stockage de marchandises –...

Spécialiste des desserts, faisant preuve d’une grande précision mais aussi de créativité, le pâtissier maitrise la fabrication des différentes pâtes, garnitures, glaçages et temps de cuisson. Le pâtissier travaille seul comme en équipe. Les débouchés dans le secteur sont...

Cycle préparatoire à des formations qualifiantes dans les métiers de la restauration. Retrouvez toutes les informations sur la PREPA CME en cliquant ici   Durée : 8 semaines Lieux de formation : Paris (75), Clichy-sous-Bois (93), Champigny-sur-Marne (94), Grigny...