Biographie :

Parisien d’origine, Thierry Marx est l’un des chefs les plus reconnus de sa génération. Il se forme chez les Compagnons du Tour de France et les meilleurs Chefs français parmi lesquels Claude Deligne, Joël Robuchon et Alain Chapel. Après deux années d’engagement dans l’armée, il quitte la France et voyage en Australie, à Hong-Kong, en Thaïlande et au Japon pour parfaire son style de cuisine.

En 2010 il prend les commandes de la restauration du nouveau palace Mandarin Oriental à Paris où il obtient 2 étoiles au Guide Michelin pour le Sur Mesure par Thierry Marx.

Thierry Marx s’investit hors de ses cuisines. Ardent défenseur de la formation professionnelle, il ouvre en 2012  dans le 20ème arrondissement de Paris le quartier de son enfance, « Cuisine Mode d’Emploi(s)® ». On y offre des parcours d’insertion à des personnes éloignées du travail en les formant en gratuitement et en 11 semaines à devenir cuisinier, boulanger, serveur ou poissonnier.

A ce jour Cuisine Mode d’Emploi(s)® compte 9 écoles disséminées sur tout le territoire français.

Thierry Marx se voit décerner pour Cuisine Mode d’Emploi(s)® le prix de l’engagement sociétal lors de la 26ème édition du Prix de l’Entrepreneur de l’Année 2016. Il accueille de nombreuses personnes issues des écoles Cuisine Mode d’Emploi(s) dans ses restaurants.

Thierry Marx supervise toutes les formations et leurs contenus.