Préparations, Transformation, Conseil, Vente, Traiteur
A Cuisine Mode d’Emploi(s) nous proposons :
Une formation à la fois théorique et pratique de 8 semaines en centre de formation comprenant :
- Apprentissage des classes et produits: poissons-coquillages-crustacés
- Préparation / transformation des produits aquatiques
- Sciences appliquées (nutrition, hygiène, guide des bonnes pratiques)
- Relation client et valorisation des produits
Module complémentaire:
- Préparations culinaires type traiteur
Un stage de 3 semaines en entreprise :
- L’entreprise d’accueil est fournie par Cuisine Mode d’Emploi(s)
- Un tuteur, nommément désigné au sein de l’entreprise accompagne et évalue chaque stagiaire
La formation produits de la mer délivre à son terme un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) diplôme reconnu par l’État puisqu’inscrit au Répertoire national des Certifications Professionnelles (RNCP) et par la branche professionnelle.
Public
- Demandeurs d’emploi
- Allocataires du RSA et des minimas sociaux
- Personnes sous main de justice
- Réfugiés statutaires
Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Pré-requis
- Motivation
- Cohérence du projet professionnel
- Maitrise de la langue française et des 4 grandes opérations de base
Modalités de sélection des candidats
Les candidatures sont à envoyer directement via notre site internet pastille « déposer ma candidature ». Il vous faudra renseigner votre numéro de demandeur d’emploi et télécharger CV et lettre de motivation.
Si votre candidature est retenue, vous serez convoqué.e à un entretien de sélection avec un jury.
Modalités pédagogiques
- Formation 100% en présentiel
- Apprentissage par la pratique et la mise en situation professionnelle
- Suivi (contrôle des présences et livret de suivi individuel)
- Evaluations tout au long de la formation (évaluation préalable (positionnement), contrôle continu hebdomadaire (en centre et en entreprise) et évaluation finale (quiz et épreuve devant un jury de professionnel)
- Possibilité de validation partielle par blocs de compétences
- Prêt d’une paire de bottes, d’un tablier et d’une tenue professionnelle le temps de la formation
Débouchés
Vendeur conseil en poissonnerie – Préparateur vendeur en poissonnerie – Vendeur conseil en produits traiteur Préparateur fileteur – Poissonnier écailler
Certification de Qualification Professionnelle – Poissonnier
Durée : 11 semaines
- 280 heures en centre de formation
- 105 heures de stage en entreprise
- Intensité journalière : 7 heures
Financement de la formation : financement entièrement pris en charge pour les bénéficiaires
Téléchargez ici le contenu du programme
Lieux de formation : Grigny (91), Toulouse (31)
Validation visée : CQP (diplôme de Niveau V)
Les suites du parcours : possibilité de passer le CAP en candidat libre
Taux de validation du diplôme en 2019 : 63%
Sorties positives en 2019 : 92%