Préparations, Transformation, Conseil, Vente, Traiteur

A Cuisine Mode d’Emploi(s) nous proposons :

Une formation à la fois théorique et pratique de 8 semaines en centre de formation comprenant :

• Apprentissage des classes et produits: poissons-coquillages-crustacés
• Préparation / transformation des produits aquatiques
• Sciences appliquées (nutrition, hygiène, guide des bonnes pratiques)
• Relation client et valorisation des produits

Module complémentaire:

• Préparations culinaires type traiteur

Un stage de 3 semaines en entreprise :

• L’entreprise d’accueil est fournie par Cuisine Mode d’Emploi(s)
• Un tuteur, nommément désigné au sein de l’entreprise accompagne et évalue chaque stagiaire

La formation produits de la mer délivre à son terme un Certificat de Qualification Professionnelle de poissonnier (CQP) diplôme reconnu par l’État puisqu’inscrit au Répertoire national des Certifications Professionnelles (RNCP) et par la branche professionnelle.

Public

• Demandeurs d’emploi
• Allocataires du RSA et des minimas sociaux
• Personnes sous main de justice
• Réfugiés statutaires

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Le responsable de site est à votre disposition pour accueillir, analyser la demande et la faisabilité du projet de formation et le cas échéant orienter les personnes en situation de handicap vers les partenaires et les structures compétentes.

Pré-requis

• Motivation
• Cohérence du projet professionnel
• Maitrise de la langue française et des 4 grandes opérations de base

Modalités de sélection des candidats

Les candidatures sont à envoyer directement via notre site internet pastille « déposer ma candidature ». Il vous faudra renseigner votre numéro de demandeur d’emploi et télécharger CV et lettre de motivation.

Si votre candidature est retenue, vous serez convoqué.e à un entretien de sélection avec un jury.

Modalités pédagogiques

• Formation 100% en présentiel
• Apprentissage par la pratique et la mise en situation professionnelle
• Suivi (contrôle des présences et livret de suivi individuel)
• Évaluations tout au long de la formation (évaluation préalable (positionnement), contrôle continu hebdomadaire (en centre et en entreprise) et évaluation finale (quiz et épreuve devant un jury de professionnel)
• Possibilité de validation partielle par blocs de compétences
• Prêt d’une paire de bottes, d’un tablier et d’une tenue professionnelle le temps de la formation

Débouchés 

Vendeur conseil en poissonnerie – Préparateur vendeur en poissonnerie – Vendeur conseil en produits traiteur Préparateur fileteur – Poissonnier écailler