Le service en restauration option sommellerie

La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d’un restaurant. Véritables ambassadeurs du chef en salle, ils coordonnent également les arts de la table, le service des mets et des boissons.

A Cuisine Mode d’Emploi(s) nous proposons :

Une formation à la fois théorique et pratique de 8 semaines en centre de formation comprenant :

  • L’apprentissage des gestes techniques du service en restauration au sein de nos restaurants d’application et au travers de prestations évènementielles
  • Découverte du patrimoine culinaire français
  • L’apprentissage de la relation client, des techniques de vente à travers des modules de mise en situation
  • Initiation à la sommellerie, la caféologie et l’art du thé

Un stage de 3 semaines en entreprise :

  • L’entreprise d’accueil est fournie par Cuisine Mode d’Emploi(s) en fonction du projet professionnel
  • Un tuteur, nommément désigné au sein de l’entreprise accompagne et évalue chaque stagiaire

Une équipe de professionnels encadrent les stagiaires tout au long de la formation y compris pendant les périodes de stage en entreprise en lien avec les tuteurs.

La formation service en restauration délivre à son terme un Titre professionnel, diplôme du Ministère du Travail inscrit au Répertoire national des Certifications Professionnelles (RNCP).

Public

  • Demandeurs d’emploi
  • Allocataires du RSA et des minimas sociaux
  • Personnes sous main de justice
  • Réfugiés statutaires

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Le responsable de site est à votre disposition pour accueillir, analyser la demande et la faisabilité du projet de formation et le cas échéant orienter les personnes en situation de handicap vers les partenaires et les structures compétentes.

Pré-requis

  • Motivation
  • Cohérence du projet professionnel
  • Maitrise de la langue française et des 4 grandes opérations mathématiques de base

Modalités de sélection des candidats

Les candidatures sont à envoyer directement via notre site internet pastille « déposer ma candidature ». Il vous faudra renseigner votre numéro de demandeur d’emploi et télécharger CV et lettre de motivation.

Si votre candidature est retenue, vous serez convoqué.e à un entretien de sélection avec un jury.

Modalités pédagogiques

  • Formation 100% en présentiel
  • Apprentissage par la pratique et la mise en situation professionnelle
  • Suivi (contrôle des présences et livret de suivi individuel)
  • Suivi et évaluation tout au long de la formation en centre et en entreprise
  • Réalisation d’un dossier professionnel
  • Évaluation finale devant un jury de professionnels
  • Possibilité de validation partielle par blocs de compétences
  • Mise à disposition de chaque stagiaire d’une tenue professionnelle le temps de la formation.

Débouchés 

Serveur, chef de rang, commis de salle


Titre professionnel – Serveur (serveuse) en restauration

Durée : 11 semaines

  • 280 heures en centre de formation
  • 105 heures de stage en entreprise
  • Intensité journalière : 7 heures

Tarif formation : 16€ HT de l’heure

Prise en charge financière : POEC, CPF. Autres : nous contacter

Téléchargez ici le contenu du programme

Lieux de formation : Ile-de-France, Besançon (25), Nice (06), Toulouse (31), Marcq-en-Barœul (59)

Validation visée : Titre professionnel (niveau 3)

Équivalence : non concernée

Les suites du parcours : possibilité de passer le CAP en candidat libre

Taux de validation du diplôme en 2019* : 89%

Sorties positives en 2019* : 84%

*Voir rapport d’activités 2019 en cliquant ici.

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