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Réservez nos ateliers d’été

Retrouvez nos formateurs pour les Ateliers d’été signés

Cuisine Mode d’Emploi(s) !

A cette occasion les formateurs vous accueillent au sein des plateaux techniques dans une ambiance conviviale pour stimuler votre créativité et partager leurs secrets de cuisiniers.

Les places sont limitées, ne tardez pas à réserver !

Détail des Ateliers par écoles et informations pratiques :

PARIS

[ MARDI 09 JUILLET de 17h00 à 19h30 ] : Repartez avec vos créations

Réserver l’Atelier Macarons (48€)

  • Déclinaison en 3 saveurs : fruits rouges verveine / abricot romarin / chocolat tonka coco

[ MERCREDI 10 JUILLET de 14h00 à 16h30 ] : Repartez avec vos créations

Réserver l’Atelier Parent – Enfant (35€ en duo)

  • Roses des Sables
  • Cookies
  • Sablés
  • Smoothie

[JEUDI 11 JUILLET de 18h00 à 20h30 ] : Dégustez sur place

Réservez l’Atelier ‘Cuisine du Marché’ (55€)

  • Entrée: Tempura d’écrevisses, crémeux de petits pois à la menthe
  • Plat: Saltimbocca de veau, coeur de boeuf, scamorza et sauge
  • Dessert: Biscuit sablé, fruits rouges et sabayon

CLICHY-SOUS-BOIS

[ JEUDI 11 JUILLET de 18h00 à 21h00] : Dégustez sur place

Réservez l’Atelier Cuisine ‘Crue’ (38€)

  • Entrée: Carpaccio de saumon, condiments raifort et pickles
  • Plat: Ceviche de daurade, passion et citron vert
  • Dessert:Tartare de fruits rouges

[ JEUDI 18 JUILLET de 18h00 à 21h00 ] : Dégustez sur place

Réservez l’Atelier ‘Techniques de Couteaux’ (38€)

  • Entrée: Tartare de bar et tuile de riz grillé
  • Plat: Coquelet rôti, caviar d’aubergines et tomates caramélisées
  • Dessert: Ananas rôti et mousse café

[JEUDI 25 JUILLET de 18h00 à 21h00 ] : Dégustez sur place

Réservez l’Atelier ‘Santé Express’ (38€)

  • Variation créative autour des fruits et légumes de saison

CHAMPIGNY-SUR-MARNE

[ MARDI 09 JUILLET de 9h00 à 13h00] : Dégustez sur place

Réservez l’Atelier ‘Tout Tomate’ (40€)

  • Amuse-bouche: Granité tomate-concombre
  • Entrée: Tartare de tomates et oeuf poché
  • Plat: Arlequin de tomates colorées
  • Dessert:Tomates 7 saveurs (tomates cerises confites à la badiane, raisin, poivre, amande, fleur d’oranger, citron et cannelle)

[ VENDREDI 19 JUILLET de 9h00 à 13h00 ] : Dégustez sur place

Réservez l’Atelier ‘Bistronomie’ (40€)

  • Amuse-bouche: Panna Cotta salée
  • Entrée: Chartreuse de saumon et cabillaud, julienne de légumes
  • Plat: Emincé de boeuf Strogonoff et pommes moulées
  • Dessert: Chou Chantilly

[MARDI 23 JUILLET de 9h00 à 13h00 ] : Dégustez sur place

Réservez l’Atelier ‘Cuisine Express’ (40€)

  • Amuse-bouche: Sablé parmesan
  • Entrée: Oeuf Bio poché, crème de légumes
  • Plat: Balottine de volaille au Porto, risotto de champignons
  • Dessert: Parfait au Miel

BESANÇON

[ JEUDI 11 et 18 JUILLET de 9h00 à 13h00] : Dégustez sur place

Réservez l’Atelier ‘Menu du Marché’ (50€)

  • Entrée: Tomates 3 couleurs en carpaccio, parmesan et pesto maison
  • Plat: Filet de bar basse température, fenouil, réglisse et Absinthe
  • Dessert:Panna cotta de fraise et tuile d’orange

[ VENDREDI 12 JUILLET de 9h00 à 13h00 ] : Dégustez sur place

Réservez l’Atelier ‘Zéro Déchet ‘ (50€)

  • Entrée: Soupe froide de fane de radis, concombre et tomates
  • Plat: Tournedos de mignon de porc sauce 2 moutardes, tian de légumes
  • Dessert: Blanc manger framboises et pêches

[VENDREDI 19 JUILLET de 9h00 à 13h00 ] : Déguste z sur place

Réservez l’Atelier ‘Menu Végétarien’ (50€)

  • Entrée: Melon et pamplemousse, granité au Porto
  • Plat: Millefeuilles de légumes, chèvre et coulis de tomates
  • Dessert: Crumble de pêches, rhubarbe et fraises

DIJON

[ LUNDI 08 JUILLET de 09h00 à 12h00] : Repartez avec vos créations

Réservez l’Atelier ‘Boulangerie Baguette Tradition’ (25€)

  • Préparation d’une pâte
  • Pétrissage
  • Façonnage
  • Cuisson

[ MARDI 09 JUILLET de 10h00 à 12h00 ] : Repartez avec vos créations

Réservez l’Atelier ‘Cup Cakes’ ( En duo Parent – Enfant 30€)

  • Préparation de la pâte
  • Réalisation d’une crème au beurre
  • Dressage et décor du Cup Cake

[ MERCREDI 10 JUILLET de 10h00 à 12h00 ] :  Repartez avec vos créations

Réservez l’Atelier ‘Pâtisserie’ (En duo Parent – Enfant 30€)

  •  Réalisation d’une pâte à choux
  •  Réalisation d’une crème pâtissière
  •  Réalisation d’un caramel
  •  Montage d’un mini cône

[ JEUDI 18 JUILLET de 09h00 à 12h00 ] : Repartez avec vos créations

Réservez l’Atelier ‘Viennoiserie’ (40€)

  • Réalisation d’une pâte à brioche
  • Réalisation d’une pâte à croissant
  • Tourage, taillage, cuisson

[ VENDREDI 19 JUILLET de 09h00 à 12h00 ] : Repartez avec vos créations

Réservez l’Atelier ‘Macarons’ (40€)

  • Coques et garnitures de macarons : framboise et mangue-passion

GRIGNY

[ MERCREDI 10 JUILLET de 17h00 à 20h00] : Repartez avec vos créations

Atelier ‘Verrines Estivales’ (30€)

  • Tartare de saumon et mangue
  • Minestrone de fruits
  • Crème à l’orange et crumble

[ JEUDI 18 JUILLET de 17h00 à 20h00 ] : Repartez avec vos créations

Atelier ‘Pâtisseries’ (35€)

  • Déclinaison de macarons: fruits rouges verveine / abricot romarin / chocolat tonka coco
  • Financiers : nature, pistache, fruits rouges

[ MARDI 23 JUILLET de 17h00 à 20h00 ] : Dégustez sur place

Atelier ‘Menu du Marché’ (40€)

  • Entrée: L’oeuf dans tous ses états
  • Plat: Ballotine de poisson sauce grenobloise, fleur de tian et pommes Anna
  • Dessert: Tatin de pommes, caramel beurre salé
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