Diners exclusifs de fin de session // Réservez vite !

Les sessions de formation Cuisine Mode d’Emploi(s) battent leur plein, les stagiaires ont pris du galon et vous ont concocté leurs traditionnels « diners de fin de session » : Diners de promotion exclusifs dont le thème est défini par les brigades de stagiaires, ouverts au public sur réservation.

Véritable projet pédagogique, le diner de fin de session est entièrement pensé par les stagiaires en formation : recherche du thème original, élaboration de l’offre culinaire, du cocktail, de la mise en scène et du service. Une fois de plus tous se sont mobilisés pour vous faire voyager au cours d’une soirée.

Les écoles de Clichy-sous-Bois, Champigny-sur-Marne, Paris et Besançon vous accueille le jeudi 27 juin prochain.

Rendez-vous à Grigny le Mardi 2 Juillet et enfin à Toulouse le jeudi 11 Juillet !

Détail des menus par écoles et informations pratiques :

Besançon

Rendez-vous le jeudi 27 juin dès 19h30 à La Manufacture, 4J Chemin de Palente 25000 Besançon

Réservations : www.cme-lamanufacture.fr  – 03 63 01 62 36

Menu “Tour d’Europe (28€)

  • Sangria et ses Grignotages
  • Tzatziki
  • Cocktail de légumes épicés et sa tuile de chorizo
  • Calamaro farci et son risotto 
  • Pavlova

 

Champigny-sur-Marne

Rendez-vous le jeudi 27 juin dès 19h au Collège Culinaire, 1 avenue Danielle Casanova 94500 Champigny-sur-Marne

Réservations: www.cme-collegeculinaire.fr – 07.57.17.79.35

Menu : “Le Carnaval de Venise” (25€ apéritif et un verre de vin de compris)

  • Cocktail et sa mise en bouche
  • Brochette de crevettes au pesto & Tomates Arlequin
  • Thon mariné à la Plancha, tian de légumes, fenouil rôti et salade Vénitienne
  • Tartelette avocat et tomate ananas, coulis de fraise & Chantilly citron vert 

 

Clichy-sous-Bois

Rendez-vous le jeudi 27 juin dès 19h30 à La Traction 58 allée Auguste Geneviève 93390 Clichy-sous-Bois

Réservations : www.cme-latraction.fr – 06.42.40.92.23

Menu : « Ile(s) de France » (25€)

Annick, Hawa, Denise, Wokhya, Andreina, Loïc, Henri, Abder et Jonathan ont imaginé un menu aux accents insulaires.

Les mises en bouche, accompagnées d’un cocktail exotique, vous inviteront au voyage.

A l’honneur au menu, poissons et crustacés :

  • Mises en bouche et cocktail : Tielle comme à Sète, Moules en bouillabaisse, Homard et riviera de concombre.
  • Gambas en Kadaïf, pesto d’amandes et fenouil pickles
  • Saint-Jacques Snackées, gratin de macaroni truffé et jus iodé
  • Pavlova flottante aux fruits exotiques

 

Paris

Rendez-vous dès 19h15 au restaurant d’application La Salamandre, 3/7 rue Albert Marquet dans le 20e arrondissement.

Réservations : www.cme-lasalamandre.fr – 07.63.33.57.21

Menu « Carnaval » (39€ eaux, verre de vin et café compris)

  • Cocktail et amuse-bouche
  • Mosaïque exotique-cigalas en tartare
  • Palette de couleur « dé Vérao » parfum de tomate au balsamique de Modène et son masque de loup
  • Farandole citronnée…la pulpe, l’écorce, le jus
  • Mignardises – Saveurs des Tropiques

 

Grigny

Rendez-vous le mardi 2 Juillet à partir de 19h au Safran, Place Henri Barbusse 91350 Grigny

Réservations : www.cme-lesafran.fr– 09.67.11.05.21

Menu « La Mer & ses Epices » (22€ hors boisson)

  • Apéritif et amuse-bouche
  • Nage de Saint-Jacques au bouillon thaï
  • Cru-Cuit de bar aux agrumes, pickles de courgettes, fleurs de tian et caviar d’aubergine
  • Royal chocolat au cœur de fraise

Toulouse

Rendez-vous le jeudi 11 Juillet à 20h au Court-Circuit, Grand Marché d’Intérêt National de Toulouse, 146 avenue des Etats-Unis 31200 Toulouse

Réservations : 05.62.75.34.03

Menu « Du Nord au Sud » (28€ eau plate, eau gazeuse et café compris)

    • Cocktail de Bienvenue
    • Foie gras sphérique et son échalotte de Busnes confite
    • La volaille sauce écrevisse Façon Monsieur Paul
    • Croustade aux pommes de Normandie
Votre navigateur est dépassé !

Mettez à jour votre navigateur pour voir ce site internet correctement. Mettre à jour mon navigateur

×