Dîners de fin de session : réservez vite !

Les sessions de formation débutées en février et mars dernier dans nos écoles Cuisine Mode d’Emploi(s) de Besançon, Clichy-sous-Bois, Champigny-sur-Marne, Sables d’Olonne, Paris, et Grigny touchent bientôt à leur fin.

A cette occasion – comme le veut la tradition à Cuisine Mode d’Emploi(s) – les stagiaires  organisent un dîner ouvert au public uniquement sur réservation.

De la recherche du thème à l’élaboration du menu en passant par la décoration, nos stagiaires travaillent depuis plusieurs jours afin de vous permettre de passer une soirée d’exception.

Les places sont limitées, ne tardez pas à réserver !

 

Détail des menus par écoles et informations pratiques :

Les Sables d’Olonne

Rendez-vous le mardi 16 avril à partir de 19h30 au 1, rue des Bossis 85340 à Olonne-sur-Mer (village d’entreprises nautiques près de Port-Olona).

Réservations au 06 35 62 48 48

Menu « La Vendée à l’honneur » (30€ hors vins)

  • Amuse-bouche : Mousse de mogettes aux dés de foie gras
  • Entrée : Œuf à la vendéenne
  • Plat : Timbale de langoustine, bisque de crabe vert
  • Dessert : Poire pochée au vin de Vendée Vix cuvée M la rose 2015

 

Besançon

Rendez-vous le jeudi 18 avril dès 19h30 à La Manufacture, 4J Chemin de Palente 25000 Besançon

Réservations : www.cme-lamanufacture.fr  – 03 63 01 62 36

Menu « Printemps fort et vert » (28€)

  • Les petits pois sont rouges

Mousse de petits pois et chips de lard

  • Intro vert tea

Raviole au Caponata, bouillon au thé macha

  • Le bar est tout vert

Bar sauce verte, millefeuille de légumes au pesto romain sur lit de fenouil confit

  • Dessert 

Trilogie printanière

 

Champigny-sur-Marne

Rendez-vous le jeudi 18 avril dès 19h au Collège Culinaire, 1 avenue Danielle Casanova 94500 Champigny-sur-Marne

Réservations: www.cme-collegeculinaire.fr – 07.57.17.79.35

Menu : “Le cinéma dans l’assiette” (25€ apéritif et un verre de vin de compris)

  • L’amour pour commencer

Dôme de tomate au chèvre, « cœur coulant » et sablé parmesan

  • La passion pour continuer

Roulade de saumon, mousseline de Saint « Jack » et légumes du marché

  • La douceur pour terminer

Bavarois chocolat de « Willy Wonka »

Clichy-sous-Bois

Rendez-vous le 18 avril dès 19h à La Traction 58 allée Auguste Geneviève 93390 Clichy-sous-Bois

Réservations : www.cme-latraction.fr – 06.42.40.92.23

Menu : « Vert le printemps » (25€)

  • Mises en bouche de saison
  • Carpaccio de légumes fanes et brocciu
  • Cabillaud confit, asperges et gnocchi verdi
  • Entremet pistache et fruits rouges

 

Paris

Rendez-vous dès 19h au restaurant d’application La Salamandre, 3/7 rue Albert Marquet dans le 20e arrondissement.

Réservations : www.cme-lasalamandre.fr – 07.63.33.57.21

Menu « On dirait le sud » (39€)

  • Cocktail et anti-pasti
  • Gaspacho méditerranéen, Pic landais
  • Filet de Loup de mer, sel de Kalamata, tagliatelles fraîches et légumes du soleil
  • Mille-feuilles pistache, choco-fleur d’oranger et son Ashta

 

Grigny

Rendez-vous le 19 avril à partir de 19h au Safran, Place Henri Barbusse 91350 Grigny

Réservations : www.cme-lesafran.fr– 09.67.11.05.21

Menu « Farandole de Pâques » (25€ hors boisson)

  • Apéritif et amuse-bouche
  • Œuf mollet pané dans son nid printanier
  • Noisette d’agneau en tenue de fête avec sa demoiselle
  • Douceur chocolatée gourmande
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